【おかず】いろどり野菜の豚肉まきまき
Description
材料
(10本分)
作り方
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1
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アスパラは袴部分の皮をピーラーで向いて半分に切る。人参は千切りにする。それぞれ電子レンジで軽くチンしておく。
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2
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パプリカは縦半分に割ったら種をとり、白いスジの部分も丁寧に削ぐ。縦に細く千切りにする。こちらは生のまま。
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3
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チーズは十字に切ったらすべて重ねて縦半分に切る。
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4
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★を合わせておく。
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5
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薄切り肉をまな板の上に斜めにひろげる。1枚のお肉が小さい場合は何枚か重ねて3×15cmぐらいの長さにする。
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6
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肉の端にアスパラ2本分、人参ひとつまみ、パプリカ4本、チーズ3~4枚を重ねて置く。まな板に対して平行に。
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7
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ぎゅっと力を入れながらきつく巻いていく。お肉が足りないところがあるときは上から足して巻いてもOK。
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8
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全て巻き終わったらまな板に並べ、小麦粉を茶こしで振り掛ける。たっぷりと全体にまんべんなく振り掛け、手ではたきなじませる。
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9
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フライパンに油(分量外)を熱し、肉巻を焼いていく。時々返しながら、全体にまんべんなく焦げ目をつける。カリカリがおいしい。
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11
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たれが煮詰まってきたら肉巻を取り出し、斜めに半分に切ってお皿に盛りつける。たれをかけたい時は野菜にかからないように。
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12
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※冷凍するときはたれを入れる前の状態まで仕込んで、冷ましてから冷凍します。
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13
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※お弁当にいれるときは、前日の夜に冷凍のまま煮絡め、粗熱をとって冷蔵庫に入れておきます。あとはレンチンして朝詰めるだけ。
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【2012/09/27】「肉まき」の人気検索でトップ10入りしました! ありがとうございます!
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トップ画を変えましたが、今回のトップ画は具の内容が違います。具は基本的に何でもOKですよ。
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