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すっきりブレンドはさっと洗って分量の水に30分~1時間浸水させる。鍋に蓋をして弱火~中火で15~20分位炊き上げる。
セロリ、たけのこ、トマト、黄パプリカは全て5mm位の角切りにする。
フライパンに(A)を入れて良い香りがしてきたら、たけのこ、セロリを炒める。
トマト・黄パプリカ・1の雑穀と赤ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、塩コショウを加える。酢を加えてお好みでタバスコを。
丼に(B)を盛り付け、3とお好みで粉チーズをかけていただく。