旨い!!本格!!カレー「ルンダン」

旨い!!本格!!カレー「ルンダン」
マレーシア・インドネシアの伝統料理「ルンダン」。佃煮風に煮込んだカレーです。

材料 (4人分)

牛塊肉
600g
ココナッツミルク缶
1缶
a玉葱
1個
aにんにく(みじん切り)
小匙5
a生姜(みじん切り)
小匙2
aコリアンダーパウダー
大匙2
aクミンパウダー
大匙2
aクルミ
15個
bチリペッパー
大匙2
bターメリックパウダー
大匙1
適量
サラダ油
大匙2
200CC

1

aをフードプロセッサーでペーストにし、ココナッツミルク缶の半分と水,bの材料を混ぜる。

2

一口大に切った牛肉を合わせ弱火で1時間煮込む。

3

残りのココナッツミルクを入れ、更に1時間半煮込む。

4

肉が充分に柔らかくなったところで、塩で味を調え、サラダ油を入れ、更に15分煮込む。

コツ・ポイント

準備が終われば、ただ煮込むだけの簡単料理。今回はスネ肉で作りましたが、他の牛肉でも美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

本のレシピの材料だと手に入りにくいので、スパイスをで作りました。スパイスで味の調整を行いつつ、やっと今回の味に辿り着きました。
レシピID : 1967516 公開日 : 12/09/23 更新日 : 17/07/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (6人)

19/03/13

写真

ミックスナッツで作ったらアーモンドが食感残ったけどソレも良し★

マユガリータ

つくれぽ有難うございます! アーモンドの食感ありですね^ ^

18/12/18

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電気圧力鍋で時短しました。お肉崩れそう〜で美味しかったです♡

マユガリータ

つくれぽ有難うございます!良かったです^ ^

18/11/03

写真

牛スジで作りました。いつも美味しく頂いてます♡

マユガリータ

つくれぽ有難うございます!牛すじも美味しそうですね^ ^

18/09/02

写真

チキンで作ってみたけど時短出来てホロホロに柔らかく美味しかった♡

マユガリータ

つくれぽ有難うございます! チキンも美味しそうですね^ ^