旨い!!本格!!カレー「ルンダン」

旨い!!本格!!カレー「ルンダン」

Description

マレーシア・インドネシアの伝統料理「ルンダン」。佃煮風に煮込んだカレーです。

材料 (4人分)

牛塊肉
600g
ココナッツミルク缶
1缶
a玉葱
1個
aにんにく(みじん切り)
小匙5
a生姜(みじん切り)
小匙2
aコリアンダーパウダー
大匙2
aクミンパウダー
大匙2
aクルミ
15個
bチリペッパー
大匙2
bターメリックパウダー
大匙1
適量
サラダ油
大匙2
200CC

作り方

  1. 1

    aをフードプロセッサーでペーストにし、ココナッツミルク缶の半分と水,bの材料を混ぜる。

  2. 2

    一口大に切った牛肉を合わせ弱火で1時間煮込む。

  3. 3

    残りのココナッツミルクを入れ、更に1時間半煮込む。

  4. 4

    肉が充分に柔らかくなったところで、塩で味を調え、サラダ油を入れ、更に15分煮込む。

コツ・ポイント

準備が終われば、ただ煮込むだけの簡単料理。今回はスネ肉で作りましたが、他の牛肉でも美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

本のレシピの材料だと手に入りにくいので、スパイスをで作りました。スパイスで味の調整を行いつつ、やっと今回の味に辿り着きました。
レシピID : 1967516 公開日 : 12/09/23 更新日 : 21/09/09

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