トンテキ☆シャリアピン～トマトソース
Description
豚ロース厚切り肉とおろし玉ねぎを使用したシャリアピンステーキ風トンテキ。
今日はトマトソースでつくりました。
今日はトマトソースでつくりました。
rosa49
材料
（3～4人分）
作り方
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1
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軽く筋切りの包丁をいれた豚ロース厚切り肉に塩コショウをして、玉ねぎ2/3個をすりおろす。1/3個は微塵切りにして加える。
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2
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１に白ワインを加え、肉と玉ねぎがよくなじむようにマリネ状に混ぜ、20分ほどおく。
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3
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ホールトマト缶を金ザルと木べら等でこし、取ったジュースを２のボウルに加える。トマトジュースと玉ねぎが合わさってソースに。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ強火。３のボウルから肉のみを取り出し、まず片面を焼く。
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5
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肉の片面が焼けたら肉を裏返し、３のボウルのソースを加え、中火くらいでじっくり火を通す。
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6
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肉に火が通ったら先に肉を皿に盛りつけ、ソースを煮詰める。最後にバターを加え味見。塩加減が足らなければ調整。
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7
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煮詰めたソースを肉の上にかけ、完成！
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コツ・ポイント
玉ねぎは全ておろさず、1/3を微塵切りで加え、ソースの食感をよくしました。玉ねぎの甘みで肉もソースもまろやかになりますが、最後にバターを加えることで、さらにまろやか。1作目のトンテキ☆シャリアピンよりコチラの方が色みも良く仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
玉ねぎを使用したトンテキ料理。今日はトマト味にしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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