シェフ直伝！めんつゆ茶碗蒸しの黄金比率
しるびー１９７８
作り方
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はい。簡単です！以下のポイントを守れよ！まず卵を割れ！
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ポイント1。箸を底につけたまま卵をほぐせ！泡立ち防止だ。
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水と調味料入れます。静かにかき混ぜてね。
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ポイント2！こせ！口当たりが全く違うぞ！
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器に具材を入れます。具はなんでもいーよ！私もベーコンだし。(笑)ふざけてないよ。
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ポイント３！静かに卵液を注げ！泡立ち防止です！泡立った泡は潰すなりすくっちゃえ！
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ポイント４！銀紙でキチンと覆って！中途半端だと、水が入る。フライパンに水を入れて、カップも入れて火をつけろ！
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気休めですが、蓋もします。(カップの上に乗せとけばいーよ！)
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ポイント５！沸騰したら1分そのまま。その後はふつふついう位の火加減で。(弱めの中火位かな)ここからは蓋もずらすよ！
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蓋をずらすことによって、卵液の温度を上げすぎない効果があります！『ス』が入りません。
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約１０分位かな。銀紙を取って、楊枝を刺せ！透明な液が出てくれば蒸し上がり！蒸し上がっていなければ、卵液が出てくるぞ！
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火傷注意！フライ返しを使いましょ！
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これはうまいよぉ！ひとりで2個いけちゃいます！(笑)
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H25年3月3日つくれぽ10人達成し話題入りしちゃいました！作ってくださった皆様Thanks！
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H25年12月21日『茶碗蒸し』カテゴリ登録いただきました！Thanks！
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H26年9月24日つくれぽ100人達成しました！みなさまThanks！
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H27年1月29日扶桑社さん「殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気おかず108 Part.2」に掲載されました
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コツ・ポイント
以上５つのポイントを守れば、「ス」の入らないツルンとしたのが仕上がるから大丈夫！
このレシピの生い立ち
やっとたどりついた、黄金比率。
しるびー１９７８
