ホクホク大学芋。

サツマイモは皮つきのままキレイに洗い、ひとくち大の乱切りにする。塩水に10分位放ってアクを抜き、水気を拭き取る。

フライパンにサツマイモと常温の揚げ油をヒタヒタになる位入れ、中火にかける 。

鍋にみつの材料（＊）を入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮つめる。

クッキングシート等くっつきにくい物の上に④を広げ、熱いうちに黒ゴマを振り 、粗熱が取れたら器に盛る。