かなるンちの塩麹冬瓜スープ

やっと暑さがやわらいできて体があたたまって胃にもやさしいスープが食べたくて作りました。

冬瓜は一度サッと茹でてザルにあけて下処理をします。ひき肉を使う場合はぐるぐる混ぜると柔らかくぱらぱらに仕上がります。あくを取ると澄んだきれいなスープになります。とり手羽先を入れるとボリュームが出ておかずスープとしてもおいしいです。