乳製品不使用。オリーブ油でバナナケーキ
Description
オリーブオイルと黒糖の組み合わせが好きなので、バナナケーキに応用してみました。
重曹の効果でふんわりします。
重曹の効果でふんわりします。
材料
(長さ18cmのパウンド型1台分)
60g
A黒糖
20g
Aてんさい糖
20g
1個
Aオリーブオイル
50g→好みでなたね油とブレンドしてもOK
80g
20g
Bシナモン
小さじ1/2
小さじ1/2
ふたつまみ
30g
作り方
コツ・ポイント
・重曹は苦いので入れ過ぎるとまずい上に生地の色も黒くなります。入れすぎさえ注意すればふっくら美味しい生地に。
・熟れていないバナナで作るとまずいです。青臭い感じ。。シュガースポットが出ているバナナでお作り下さい。
・熟れていないバナナで作るとまずいです。青臭い感じ。。シュガースポットが出ているバナナでお作り下さい。
このレシピの生い立ち
バナナケーキはもともとずっしりとした食感になりやすいお菓子だし、いかにも油で作った感じのどっしり・もっちりした食感にはしたくないな・・・ということで、救世主は重曹。
ベーキングパウダーのみで作った場合と比べて、膨らみ方が違うのです。
ベーキングパウダーのみで作った場合と比べて、膨らみ方が違うのです。