コールドチキンのアスピック添え

鶏肉は回帰水に30分浸けてから水気を切っておく。

ビニールに回帰水とハッピーソルトとローリエを入れて漬けだれを作り、１を入れて空気を抜いて1昼夜以上寝かせ味を染み込ませる

2を袋のたれから取り出し耐熱皿に入れてラップをし電子レンジで3分加熱する。

３が冷めたら薄く斜めにスライスして飾り野菜と一緒に皿に盛る。

４をフォークで崩しチキンの上にトッピングする。