焼きそばもどき…しらたき使用のもやし炒め
Description
あっさりめの夕食にいかがでしょうか…。
材料
(1~2人前)
1袋(160gくらい)
1丁(300gくらい)
1袋(200gくらい)
1缶(80gくらい)
1個
醤油またはオイスターソース
適量(15ccくらいを目安)
適量(レシピ⑫くらいを目安)
作り方
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1
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写真はメインの材料。
卵が苦手の方は入れなくても可、⑨の行程を省いてください。
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2
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豆腐パックの端に切れ目を入れて…。
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3
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まな板の上に伏せて、軽く水切り。
その間に行程④~⑥を。
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4
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(焦げ付き防止加工の施されたフライパンに、)
サラダ油等も一緒に、ツナ缶の中身を全て投入。
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5
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もやしも投入して火にかけます。
火加減は中火くらい。
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6
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もやしが少ししんなりしてきたら⑦へ。
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7
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水切りをざるで行ったしらたきを投入。
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8
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②の豆腐も続けて投入。
豆腐を雑につぶし砕いて⑨へ。
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9
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卵を割り入れて、卵黄をかき壊しながら炒めます。
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10
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ざっくり炒まったら、醤油またはオイスターソースを投入、味付け。
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水気が出てきますので、⑫を。
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13
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水溶き片栗粉が粘性を帯び、フライパンの縁でフツフツと煮えたら完成。火を止めて皿に盛ります。
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14
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塩味に仕立てて、酢と練りガラシでいただく事も可能です。
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コツ・ポイント
しらたきが絡まり、均一に混ざりにくいので、菜箸などでほぐしつつ炒めて下さい。事前に包丁を入れるのも有りですが、そばの様にすする楽しみは減ってしまいます。
水溶き片栗粉をダマにしない様に⑫⑬はかなり手早く行ってあげて下さい。
水溶き片栗粉をダマにしない様に⑫⑬はかなり手早く行ってあげて下さい。
このレシピの生い立ち
ちょっと、胃がもたれ気味…でも栄養は付けときたい…定番の炭水化物(米、麦などの穀類)を抜いて食事に出来ないか?…しらたき…と、実験的に作ってみた一品。