フランス家庭料理☆アッシ・パルマンティエ

玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。じゃがいもの皮に薄く切り込みを入れる。

皮付きじゃがいもを茹でて、茹であがったら皮をむいて、熱いうちにバターを加えてじゃがいもをつぶして裏ごしする。

みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒め、香りがたったらみじん切りにした玉ねぎ・にんじんも炒める。

裏ごししたじゃがいもの粗熱がとれたら牛乳を加え、滑らかなピューレを作る。塩コショウを少し加え味に締まりを加える。

グラタン皿の内側にバターを薄く塗り、5のピューレを半量しきつめる。

6の上に炒めた牛ひき肉と野菜をしきつめ、その上に残りのピューレをまんべんなく重ねる。