保存用 きのこのソフリット
nyan❤koko
作り方
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1
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○は、よく入れてるきのこです。
合計4〜5パックくらいなら材料に、表示してある分量でOK
にんにくは香り付け程度お好みで
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2
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鍋にきのこを好きな大きさにほぐして入れていく
※縮むので大きめがいいかも
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3
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全部ほぐしたら、塩、にんにくをいれ軽くまぜる
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4
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オリーブオイルをいれ火にかける。中火くらい
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5
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焦がさないように時々混ぜ、量が減ってきたら強火にして白ワインをいれ、アルコールを飛ばす
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6
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アルコールが飛んだら完成
粗熱がとれるまで放置。
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7
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粗熱がとれたらジップロック(中)に数個に分けていれ、空気を抜くようにしながら薄めに平たくのばして冷凍庫へ
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8
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使うときはパキパキ割って、色々な料理に使えます
⇒見栄え悪いけど…添付
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コツ・ポイント
鍋はきのこが入り切る大きさなら何でもOK
できるだけ焦がさない。
空気を抜いて冷凍で半年くらい保存可能
私は大量に作って半年前後で使い切ってしまうのでその後どれくらいまで保存できるか不明
できるだけ焦がさない。
空気を抜いて冷凍で半年くらい保存可能
私は大量に作って半年前後で使い切ってしまうのでその後どれくらいまで保存できるか不明
このレシピの生い立ち
料理をラクにしたくてf^_^;)
気が向いた時に大量に作ってます。
火が通っているので、温めるだけ、解凍するだけで食べられて、あともう一品…って時に便利☆
パスタ、スープ、おつまみに
アイディア次第で色々使えます☆
気が向いた時に大量に作ってます。
火が通っているので、温めるだけ、解凍するだけで食べられて、あともう一品…って時に便利☆
パスタ、スープ、おつまみに
アイディア次第で色々使えます☆
nyan❤koko
