ふかっふか♪肉まん
ゆうりKitchen
作り方
-
-
1
-
《生地》
①ボウルに薄力粉、砂糖、砂糖の上にイーストをのせ30℃に温めた湯をイーストの上からかけて混ぜる
-
-
-
2
-
②イーストと砂糖が混ざったら、エバミルクと残りの湯を加え全体を混ぜ合わせる
＊湯は大さじ2残し、状態を見ながら加える
-
-
-
3
-
③生地を捏ね、ひとつにまとまったらオイルを少しずつ加え
さらに捏ねる（10分程度
-
-
-
4
-
④ボウルに入れ、15分～20分一次発酵する
-
-
-
5
-
⑤発酵したら、ガス抜きをして4等分に分ける
-
-
-
6
-
⑥丸く成型し、濡れたタオル等をかけて２次発酵する。
-
-
-
7
-
《具》
白菜を千切りにし、塩をふりかけて５分程置く。
水分が出るので、しっかりと絞る。
-
-
-
8
-
長ネギ、生姜はみじん切り。
豚こま肉は粗く刻む。
-
-
-
9
-
ボウルに調味料を入れ、混ぜ合わせる。
カットした野菜も入れ、混ぜ合わせる。
-
-
-
11
-
具を皮の中心にのせ、ひだになるように包み込む。
-
-
-
12
-
《蒸す》
蒸し器にオーブンペーパーを敷いて、12～15分蒸す。
具から透明の汁が出てればOKです。
-
コツ・ポイント
干ししいたけや筍を入れても美味です。
このレシピの生い立ち
寒い冬に手軽に食べれるよう冷凍保存可能な肉まんを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ゆうりKitchen
