ガトーショコラ✿凹まない✿
シープんち
作り方
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1
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型にサラダ油をぬり型紙をしいておく。
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2
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きざんだチョコとバターを湯煎にかけ溶かしておく。レンチンでも。
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3
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卵白にグラニュー糖の半分位を、少しづつ加えながらメレンゲを作っておく。
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4
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卵黄に残りのグラニュー糖を加え白っぽくふんわりするまで混ぜる。
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6
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４の卵黄に２のチョコとラム酒を混ぜ、メレンゲの三分の一を混ぜる。
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7
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６に薄力粉とココアを合わせてふるった物を二回にわけてさっくり混ぜる。
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8
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７に残りのメレンゲを二回に分けてふんわり混ぜ、型に入れ、空気抜きをする。
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9
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オーブンの天板に熱湯をはり、型をいれて45分焼く。竹串をさして生地がつかなければ出来上がり。
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10
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あら熱がとれたら、型と型紙の間を竹串で一周し、型を斜めにし、紙を引っ張ると上手に生地が出せます。
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11
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お好みで冷めたら仕上げ用の粉砂糖をふる。冷蔵庫で冷やして召し上がれ～♪
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コツ・ポイント
卵のサイズは気にしません。チョコはスイートかビターが良いと思いますがお好みでどうぞ。濃厚が好きな方はチョコ150ｇでどうぞ。通常のずっしりガトーショコラがお好みの方は湯をはらずに焼いてください。
このレシピの生い立ち
凹むのが特徴のガトーショコラがどうも気に入らず、なんとかならないかと思いついたのが、スフレチーズケーキの湯煎焼きのようにしたら？と試してみたらバッチリでした☆でもケーキのようにふんわりなので少しイメージが違うかも(笑)悪しからず^^;
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シープんち
