✿リッチなおいしさ☆ピーナッツパン✿
えみみ☆
作り方
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1
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ＨＢで生地を作り、一次発酵させる。
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2
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ガスを抜いて丸め直す。
ベンチタイム10分。
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3
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めん棒で長方形に伸ばす。
縦１５㎝、横３０㎝くらい。
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4
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周囲１㎝位を残し、ピーナッツクリームをぬり広げる。
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5
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生地を手前から巻く。
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6
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巻き終わりを下にする。
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7
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スケッパーで４等分にする。
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8
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10の生地をさらに３等分ずつカット。合計１２切れにする。生地の厚みは同じくらいになるように。
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9
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クッキングシートに、生地を４隅に入れる。生地は切れたときにつぶれるので、手で形を整えながら入れる。
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10
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両端の生地は真ん中に入れるようにして、全部入れる。ラップをかけて、２次発酵開始。生地が型の７～８割くらいになればＯＫ．
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11
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オーブンの予熱を入れる。
表面に卵をぬる。
全体にアーモンドをちらす。
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13
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アイシングを作る。粉砂糖に水を加減しながら加えて、練り混ぜる。パンにかけたときに流れ落ちない程度のかたさになればＯＫ。
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14
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アイシングをかける。
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15
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20㎝の丸型で焼いてみました！
工程１１の卵とアーモンド、工程１４のアイシング省略バージョンです。
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コツ・ポイント
・材料の配合、見直しました。
・外国産強力粉を使用する場合は、水を１０５ｇ前後で調節してください。
・アイシングはかけると華やかですが、アイシング苦手な場合は無くても。なくても、リッチな配合パンなので十分おいしいです。
・外国産強力粉を使用する場合は、水を１０５ｇ前後で調節してください。
・アイシングはかけると華やかですが、アイシング苦手な場合は無くても。なくても、リッチな配合パンなので十分おいしいです。
このレシピの生い立ち
・友人に、ピーナッツクリームを使ったパンの作り方を教わりました。そのレシピをもとに、配合や材料を自分好みにアレンジしました。
えみみ☆
