牛肉とレンコンの軽い煮込み

牛肉に下味をつける。潰したニンニク、酒、醤油をお肉に揉み込んでおく。

玉ねぎは5ミリの薄切り、レンコンは1センチのイチョウ切り、エリンギは縦に5ミリ幅の薄切り、椎茸は1センチの薄切りにする。

厚手の鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。

肉の色が変わったらその他の野菜を加え炒める。

トマト缶、水、醤油、ケチャップ、塩を加え弱火で10分〜15分程煮込む。

器に盛りあれば生クリームを少しまわしかけ、パセリを散らして完成。