モチモチでチーズとろーりのナポリピッツァ

ボウルに粉、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜ、ぬるま湯を加えて木べらで混ぜる。粉気がなくなったら台に移してこねる。

滑らかになったら丸めてボウルに戻し入れ、ラップをかけて1次発酵。室温で３０～35分程度でＯＫ。

ガス抜きをし、台に出して丸めなおし、ラップ＋濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

２８ｃｍに伸ばせたら、ラップ＋濡れ布巾をかけておく。天板を入れたままオーブンを230度に予熱する。

予熱完了した頃（2次発酵は少なくていい。１０分前後。）にピザソースを塗り、具材やチーズをのせておく。

トッピングできたらアツアツの天板に生地をのせ、オーブンに入れて230℃15分焼成。

切り分けて、残ったピザはアルミホイルに包んで！翌日トースターで少し温めるといいよ。