米パスタ&野菜のスープの画像

Description

他におかずは要らないくらいコレ一食で大満足です♪

材料

チキンスープ(ブイヨン)
800ml
2~3本
拳位の大きさ1玉
たまねぎ、じゃがいも、人参
各1/2
米パスタ(Orzo pasta)
鍋1個1カップ~
1/2パック
にんにく
1~2片
お塩、味の素、黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り、すべての野菜を小さめにカットします。ベーコンは1㎝幅にスライスしておきます。

  2. 2

    お鍋ににんにく、オリーブオイルを入れ熱し、ベーコンを炒めます。

  3. 3

    野菜を固いものから順に入れ同じく炒めます。(※焦げには注意)

  4. 4

    全体に軽く火が通ってきたらブイヨンを加え煮込みます。多少灰汁が出てくるので取り除いてください。

  5. 5

    味の素を少々加え、お塩で味付けを調節してください。野菜にほぼ日が通るまで弱火で煮込みます。

  6. 6

    米パスタを加えます。(※あまり入れすぎると水分を吸ってスープが減ってしまうので気を付けて下さい。

  7. 7

    パスタに火が通れば完成です。器に盛り付け、黒胡椒を振って出来上がり♪

コツ・ポイント

★ブイヨンは固形スープの素でも代用できます。
ベーコンの塩分を念頭に置き味付けを調節してください。
★パスタの量はシチュー鍋で作るとしたら、野菜の量にもよりますが1カップ~1カップ半くらいです。
★ベーコンをソーセージ等に置き換えても◎!

このレシピの生い立ち

スープ好きの義母が作ってたのをまねて作りだしました。
どこか懐かしく、ほっこりするおふくろの味です。
レシピID : 1990948 公開日 : 12/10/12 更新日 : 12/11/01

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