だしがおいしい☆塩麹ちゃんこ鍋

鍋にだし用の水とだしパック、昆布、たまねぎ、にんにくをいれ、火にかけて煮出してだしを取る。(玉ねぎ、にんにくは塊のまま)

10分くらい煮出したら、だしパック、にんにく、たまねぎを取り出し、調味料で味をつける。

2で取り出したたまねぎとにんにくは、鶏団子に入れるのでみじん切りにして冷ましておく。

他の材料と、3のたまねぎとにんにくを入れ、同じように袋の上からよく練り、練り終わったら袋の口を縛っておく。

2のだしを煮立たせる。
5の鶏団子の袋の角を切り取り…

煮立っただしの中に片手で搾り出しながら、もう一方の手で菜箸で適当な大きさで切って落としていく。

この日の具はにんじん、ネギ、白菜、小松菜、水菜、揚げ、豆腐、えのき、しめじ、もやし、くずきり、豚肉。もちろんお好みで♪

揚げはオーブントースターで焼き色がつくまで焼いて、ペーパーで油を吸い取ってから入れるとおいしいです。

しめはインスタントラーメン(麺だけ)を入れて♪
煮詰まっていたら水を足してください。
絶品塩ラーメンをどうぞ♪