かぼちゃのマフィン
作り方
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1
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薄力粉・べーキングパウダー・シナモンパウダーをあわせて、2回以上ふるっておきます。
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3
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2にグラニュー糖を2~3回に分けて入れ、固まりが無くなるよう、よくすり混ぜます。
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4
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割りほぐしたたまごを、3に少しずつ加えながら、よーく混ぜます。
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5
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生クリームとラム酒を、4に少しずつ加えながら、よく混ぜます。
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6
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かぼちゃをレンジでチン!してフォークでつぶしておきます。
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7
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粉類を5に加え、へらで練らないように大きく丁寧によく混ぜます。
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8
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7にかぼちゃをさっくり混ぜ、スプーンで種をマフィン型に流し込みます。8分目くらいまでにしてね。
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9
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180℃のオーブンで25~35分焼きます。竹串を刺して、種が付いてこなければOKです。
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コツ・ポイント
長く置くとぱさぱさしてしまうので、早めにお召し上がり下さい(^-^)
このレシピの生い立ち
マフィンに凝っていたとき、いろんなモノを入れては作りまくっていました。最初のコレには『かぼちゃの煮物』が入っていたんです。何も言わずに友人に食べさせたところ不評でした。