揚げない◆秋鮭の南蛮漬け◆野菜たっぷり

揚げない◆秋鮭の南蛮漬け◆野菜たっぷりの画像

Description

鮭は揚げずにカリッと焼いて。ダイエット中でも安心。柚子が香る南蛮漬け。鯵や秋刀魚でも◎

材料 (2人分)

生鮭
2切れ
塩こしょう
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
サラダ油
大さじ1
☆玉ねぎ(スライス)
1/2個
☆人参(千切り)
1/2本
☆ピーマン(うす切り)
2個
★水
100cc
大さじ3
★酢
大さじ3
★しょう油
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★塩
少々
★柚子の皮(千切り)
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鮭は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふっておく。

  2. 2

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    ★を合わせておく。お好みで一味唐辛子(分量外)を加えても。

  3. 3

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    ☆の野菜を切り2と合わせる。

    【追記】
    人参はスライサーを使うと味の馴染みが良いのでオススメ

  4. 4

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    1の鮭の水気をふき、小麦粉をまぶす。

  5. 5

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    フライパンに油を熱し、鮭を焼く。

  6. 6

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    両面こんがりと。

  7. 7

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    鮭が焼けたら、熱いうちに3へつける。

  8. 8

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    15分〜ほど置いて出来上がり。

  9. 9

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    野菜、鮭、野菜と重ねて漬け汁を注ぎ置いておくと馴染みがいいです。

  10. 10

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コツ・ポイント

☆4で粉をつけた後しばらく置くと焼くとき粉が離れません。
☆白だしを使わない場合。白だし▶しょう油、水▶だし汁、に変えてください。
☆柚子の代わりに、レモンの皮でも◎
☆酢の半量を柚子の絞り汁にすると香りアップ。
☆冷蔵庫で3日保存可能。

このレシピの生い立ち

旬の秋鮭で南蛮漬け。
レシピID : 1995181 公開日 : 12/10/16 更新日 : 13/09/04

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Lemon0790
美味しくできました。
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あゆたっくん
野菜たっぷり、さっぱり美味しかったです! ご馳走様でした。
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きーゆーさん
さっぱり食べられていい!
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Sac’HiNa
秋じゃないけど、作っちゃいました!さっぱりしていて美味しかったです☆