白だしで☆ちょっと和風なクラムチャウダー

アサリは塩水に漬けて砂抜きしておく。
野菜は食べやすい大きさに切る。

鍋にバターを溶かし、たまねぎ、にんじん、セロリをしんなりするまでいためる。

他の野菜やきのこもいれていためる。

ローリエ、水を加え、アサリの口が開くまで煮る。

アサリの口が開いたらいったん取り出し、身をはずしておく。
(飾り用に数個、殻つきで残しても)

野菜が柔らかくなったら、白だし、味噌を加え溶かし、牛乳を加える。
塩、こしょうで味をととのえて出来上がり♪