ヘルシー☆肉なし、担々春雨〜☆
ピョンOxO
作り方
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1
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フライパンにお湯を沸かし、沸いたら春雨をつけて戻す。時間は表記の時間で☆
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2
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春雨を戻す間に、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りに。ナスは5〜10mm角に切る
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3
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春雨ができたら、ザルにあげ、水にさらす。空いたフライパンにごま油小さじ1(分量外)にんにく、しょうがをひいて火を付ける
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4
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スープ用で鍋に、水、鶏がらスープの素、砂糖を入れて火を付ける
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5
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３の香りが立ったら、玉ねぎ、ニンジンを炒める。玉ねぎが飴色に変わってきたら油を足し、ナス、ピーマンも入れて炒める
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6
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ナスの色が変わったら、火を止めて豆板醤、甜麺醤を加えて混ぜ合わす。
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7
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４が沸いたら、コチュジャン、甜麺醤、味噌、しょうゆを入れて火を止める。これらは物によって味が違うので少しずつ味見をし調整
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8
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スープが出来たら、器に春雨→スープ→野菜の順で盛る。お好みでネギ、白ごま、ごま油をトッピングしたら完成(^-^)/
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9
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もし、ひき肉も使う時は5の手順で炒めて下さい(o^^o)
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コツ・ポイント
スープの味噌やしょうゆを入れたらすぐ火を止めると辛くなり過ぎません(^^)野菜の味がスープに落ちるので、スープをあまり辛くし過ぎないのがポイント☆
時短手順なので、やりやすい順番でして下さい(^_-)
時短手順なので、やりやすい順番でして下さい(^_-)
このレシピの生い立ち
急に担々春雨が食べたくなって、インスタントの春雨スープもあったのですが、作ってみようとトライ☆ひき肉がなかったので、代わりに野菜をたっぷり入れてみました(*^o^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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