☆彡本場モロッコ仕込みのクスクス☆彡
Kazumimora
作り方
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1
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鍋にオリーブオイルをしき、塩コショウしておいた牛肉を入れ、焦げ目がつくまで焼く
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3
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その間に野菜類の準備。
野菜は大きめに切っておく。ズッキーニは皮を取り除いた方がベター。
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4
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（２）からブーケガルニを取り除き、ひよこ豆とニンジン、カブ、サツマイモキャベツを入れ、水を足して更に20分煮込む
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5
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その後、煮えやすいズッキーニと南瓜を入れ、バターと一緒に20分煮込んだら完成。
色彩鮮やかに盛り付けるのがモロッコ風♪
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6
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クスクス・スムルの蒸し方はアルジェリア風のこちらを参考にしてくださいね
（レシピID：1945415）
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コツ・ポイント
ひよこ豆は缶を遣わない場合は前夜から水に浸しておくこと。
時間がない場合は圧力なべを使うと短縮できるし、肉も柔らかく仕上がる。
時間がない場合は圧力なべを使うと短縮できるし、肉も柔らかく仕上がる。
このレシピの生い立ち
モロッコの友人に教わったものですが、季節によって具となる旬のお野菜などが変わってくるので、自分の好きな野菜を中心に工夫してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Kazumimora
