さっぱり!さつまいもと玉ねぎのサラダ

さっぱり!さつまいもと玉ねぎのサラダ

Description

本掲載、300レポ★イタリアンドレッシング風の甘くないさっぱり味。もったり重い薩摩芋も玉ねぎのシャキシャキで食べやすく!
moj moj

材料 (3人分)

さつまいも
大1/3(250g)
玉ねぎ
1/2個
★酢
大さじ1.5(オイルの半分)
★塩
小さじ1/4~1/2
★こしょう
適量

作り方

1

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さつまいもは皮ごと1~1.5cm幅の角切りにし、柔らかくなるまで茹でる。

2

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※軽く形が崩れるまで茹でます!
皮がペロンとむけますが気にせず!

3

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玉ねぎは薄くスライスしたものを半分に切り、水にさらす
その後、手でギュッと絞り、水分を飛ばす。

4

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さつまいもと玉ねぎを★で和えます。
混ぜながら、さつまいもを軽くつぶす感じで!
※冷やして下さい。

5

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6

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コツ・ポイント

・薩摩芋は茹でるので、水にさらす必要なし!
・玉ねぎは、できるだけ薄くスライス。
・最後に和える際、薩摩芋は完全に潰さず、軽くつぶしながら混ぜます。
・水分が少なく、パサパサになったら、水を足しクリーミーに仕上げます。
・レーズンもオススメ

このレシピの生い立ち

秋、BIG薩摩芋が1本100円の季節になりました!
毎日サラダを欠かさない我が家は、薩摩芋もサラダです。食感も味も重いので、玉ねぎでシャキシャキな食感、お酢でサッパリ仕上げています。
よく冷やし、時間を置くと味が染み美味しさ倍増です!
レシピID : 2003504 公開日 : 12/10/23 更新日 : 17/03/06

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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