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◆糖尿病のおかず◆豆乳きのこスープ

◆糖尿病のおかず◆豆乳きのこスープの画像

Description

アンチョビが効いたきのこ豆乳スープです☆

材料 （2人分）

しめじ　
1袋
まいたけ　
1袋
えのき　
1/2袋
アンチョビ　
50g
水　
200cc
豆乳（無調整）　
200cc
白ワイン
90cc
味噌
大さじ1
オリーブオイル
小さじ2

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを入れ、アンチョビを加えてさっと炒める。

  2. 2

    写真

    １によくほぐしたきのこ類をすべて入れ、白ワインも加えよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    きのこがしんなりとしたら、水、豆乳を加え、3
    分程中火で煮る。

  4. 4

    味噌を加えて弱火で2分煮て完成。

コツ・ポイント

アンチョビの風味が豆乳と合っておいしい栄養たっぷりスープです。調整豆乳でもより甘みが増して、おいしく作れます。ワインの量は苦手な人は減らしてもOKです。

このレシピの生い立ち

糖尿病の旦那の為に昔から作っているきのこスープです。きのこ類はカロリーが低く繊維質も豊富なので、糖尿病の方にはおすすめです☆
レシピID : 2006117 公開日 : 12/10/25 更新日 : 14/01/25

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☆桐人愛☆
◆糖尿病のおかず◆豆乳きのこスープ
by ☆桐人愛☆