紅玉のカスタードタルト
jun120121
作り方
-
-
1
-
タルト台を焼きます
湯煎にかけて溶かしたバターに砂糖、卵、バニラ、薄力粉の順に混ぜます
-
-
-
2
-
冷蔵庫で30分ほど寝かせた後、21cmのタルト型に広げて膨らまないようにフォークで穴を開けます
-
-
-
3
-
180度のオーブンで軽く色が付くまで焼きます （15分くらい）
膨らんでしまったら指でつぶしてください
-
-
-
4
-
煮りんごを作ります
紅玉の皮をむいてから16等分にして
-
-
-
5
-
鍋に重ならないように並べ、水と調味料を加えて水分がなくなるまで煮ます
-
-
-
6
-
カスタードクリームを作ります
砂糖、薄力粉、片栗粉をよく混ぜてから
-
-
-
7
-
卵、牛乳の順に混ぜます
-
-
-
9
-
火を消してからバターとバニラエッセンスを加えて混ぜます
-
-
-
10
-
タルト台にカスタードクリームを流し入れて
-
-
-
11
-
煮りんごを並べて冷蔵庫でよく冷やして完成です
-
コツ・ポイント
紅玉の酸味がポイントです
このレシピの生い立ち
紅玉で1品作りたかったので
(
)
jun120121
