渦巻きパン3種

あらかじめ牛乳と卵をよく混ぜて人肌程度に暖めておく。生地の材料のバター以外をHBに入れて生地作りコースでスタート！５分後バターを投入。一次発酵までお任せで、その間にペーストなど用意する。

一次発酵が終わったらＨＢから出しパンチをしてガスを抜く。生地を３等分して、１５分ベンチタイム。（全体量５６５ｇ、３等分で１ヶ約１８８ｇ）

ベンチタイムが終わったら成形。生地を麺棒などで広げチョコレートシロップを適量（欲張らないほうがいいです。）塗り、上からココアをふりかけアーモンドスライスを散りばめます。

生地を２等分する。（断面図）

交互に切り込みを入れます。

ねじりながら渦巻き状に巻いていき、終わりをしっかりくっつけます。二次発酵で２倍になったらグラニュー糖とスライスアーモンドを適量かけます。

＜紫芋バージョン＞
ペーストに甘納豆を押し込んで表面をなるべく平らにします。

生地を空気が入らないようにしっかり閉じて麺棒でやさしく伸ばします。強いとペーストが出てきます。

三つ折りをして伸ばし、９０度回転させて再び三つ折りにして伸ばす。

交互に切り込みを入れます。（だいぶペーストがはみ出てますが、大丈夫です。）

ねじりながら渦巻き状に巻いていき、終わりをしっかりくっつけます。

二次発酵後グラニュー糖を適量かけて余熱しておいたオーブンで１８０度で約１３分やきます。

かぼちゃバージョンも紫芋と全く一緒です。

ペーストがとんでもなく飛び出てしまってますが、焼けば何とか・・・なります。

グラニュー糖とかぼちゃの種を適量のせて、１８０度で１３分焼きます。

ほかにもマロンやサツマイモ、ジャムなどの応用が利くと思います。

のぞまるさんがこの生地を使ってデコ型でロールパンを焼いてくださいました。どちらもとても美味しそうで、是非真似たいパンです♪丁寧なパン作り刺激になります。ありがとうございました♪

ばうちゃんが焼いてくださいました♪初の折込の作業を楽しんでいただけたようでよかったです。それにしても初めてとは思えない出来栄え！ベリーさんの無花果ジャムとコラボしていただいて光栄です。ありがとうございました♪