塩麹de鶏むね肉焼き☆

好みの薄さに削ぎ切りし、ビニール袋に塩麹と一緒にいれ、モミモミ。
冷蔵庫に3日〜1週間。(長めの場合、塩麹は多目に)

粒胡椒をカリカリとひき、【1】に入れて、モミモミする。
ミルでひかない場合は粗びき黒胡椒を。

片栗粉を【1】に入れ、空気を袋に入れて口を手で持ち、降る。(降る前に箸でほぐす事をオススメします)

弱火で終始焼くとカリッとなりません。
塩麹は焦げやすいので、様子を見ながら中まで火を通し、カリッと焼きます。