塩麹de鶏むね肉焼き☆

塩麹de鶏むね肉焼き☆

Description

鶏むね肉のパサパサ感は全くありません。
冷めても柔らかいので、我が家ではお弁当要員です☆
(^∇^)

材料

鶏むね肉
100g
大2
粒黒胡椒(又は粗びき黒胡椒)
小1/2
大1〜2

作り方

1

好みの薄さに削ぎ切りし、ビニール袋に塩麹と一緒にいれ、モミモミ。
冷蔵庫に3日〜1週間。(長めの場合、塩麹は多目に)

2

粒胡椒をカリカリとひき、【1】に入れて、モミモミする。
ミルでひかない場合は粗びき黒胡椒を。

3

片栗粉を【1】に入れ、空気を袋に入れて口を手で持ち、降る。(降る前に箸でほぐす事をオススメします)

4

テフロンまたはくっつかないホイルをフライパンに敷いて焼いていきます。鉄のフライパンの場合は、油を適量ひきます。

5

弱火で終始焼くとカリッとなりません。
塩麹は焦げやすいので、様子を見ながら中まで火を通し、カリッと焼きます。

コツ・ポイント

塩麹は焦げやすいので、こまめにひっくり返し、焼いていきます。(弱火〜中火)。
薄切りにしたのは火の通りが良いためです。

このレシピの生い立ち

薄切りにしたむね肉を塩麹に漬けて約1週間。
1週間、我慢したというより、忘れていた塩麹漬けをお弁当に♪
レシピID : 2008841 公開日 : 12/10/28 更新日 : 16/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2016/03/29

First tsukurepo mark
写真

簡単に、美味しく出来ました。

daikanon

コメントありがとうございますヾ(^▽^)ノ