ゴーヤの挽肉詰め入りスープ＠カンボジア

ゴーヤは７〜８cmの長さに切り、中をくりぬく。エビはと春雨は水（材料外）でもどしておく。

鍋にたっぷりの湯を湧かし、塩を入れて、１のゴーヤを塩ゆでする。

豚肉をまな板の上で叩いて、挽肉を作る。（カンボジア式ではこうですが、市販の挽肉を使ってもらってもOKです。）

（詰める肉の準備）にんにくは潰してみじん切りに、エビもみじん切りにする。もどした春雨は、１cmくらいの長さに切る。

３の肉と５の材料、詰める肉の材料全部の調味料と一緒にボールに合わせてよく混ぜる。

４のゴーヤに６の挽き肉を詰め、端を爪楊枝で止めて、煮崩れを防ぐ。