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豚肉は包丁で細かく刻む。豆腐は水切りをしておく。たまねぎはみじん切りにしておく。
ボウルに1、(A)を入れよく混ぜ合わせ、8等分にして、それぞれをラップに包んで丸め、グリンピースをのせる。
耐熱皿に2を並べ、レンジで4~5分加熱する。
ミニトマトを湯むきして、みりんで煮る。
器に青じそを敷き、シューマイ・トマトを盛る。