れんこんとじゃがいものきんぴら

れんこんとじゃがいもの皮をむき、薄切りにして半月また銀杏切りにし、水にさらしておく。

フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら水気を切った1を入れ、中火で炒める。

全体に油がなじんだら酒を加える。煮立ったらふたをして2～3分蒸し煮する。