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お好み焼き

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Description

斬新？
メレンゲを生地に混ぜ込んで柔らかくふわふわのお好み焼きを作ってみました。

材料 （２人分）

小麦粉(薄力粉)
1/2カップ
卵
2個
キャベツ
3~4枚
ネギ
1本
かつお節
適量
青海苔
適量
紅生姜
適量
水
100cc
塩・胡椒
適量
お好み焼きソース
適量
マヨネーズ
適量
豚肉
100g

作り方

  1. 1

    キャベツを千切りします。
    ねぎは小口切りにします。

  2. 2

    卵は白身と黄みに分けておきます。白身はハンドミキサーでメレンゲにしておきます、

  3. 3

    写真

    ボールに卵の黄み、水、小麦粉を入れて
    軽くまぜる。キャベツを入れてここで先程のメレンゲを投入します。

  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油をしいて
    生地を流しこみます。
    豚肉、ねぎを乗せてじっくりと火を通します。

  5. 5

    ひっくり返します。お好み焼きソースを塗ってからマヨネーズをかけて、紅生姜、青海苔、鰹節をお好みで(^q^)

コツ・ポイント

生地にメレンゲを混ぜ込むときは
さっと泡を消さないように手早くね。
焼いてるときもあまりヘラで押さえつけないようにふわふわ感を大切にね。

このレシピの生い立ち

柔らかな触感の
お好み焼きが食べたいけど、長いもを入れるレシピはよくあるね。でもいつもキッチンに常備してるとは限らない。なら白身で代用しようと思いました。
レシピID : 2016510 公開日 : 12/11/04 更新日 : 12/11/05

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お好み焼き
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