＊薩摩芋とレーズンのお手軽バケット＊
まゆぞ☆
作り方
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1
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薩摩芋はあらかじめレンジなどで加熱し、マッシュして冷ましておく。
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3
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あれば【生地作りコース】を選択。または普通に【食パンコース】を選択し、一時発酵後に生地を取り出す。
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4
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台などに打ち粉をふり、取り出した生地に軽くパンチしてガス抜きをし、3等分に切り丸める。
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5
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かたく絞ったぬれぶきんをかけて15分ベンチタイム。
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6
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麺棒で直径15cm程度の円形に伸ばす。周囲1cm程度をあけ、レーズンをのせる。(各３つ)
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7
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出前からくるくると巻き、巻き終わりをつまんでしっかりとじ、軽く転がし20cm長さのなまこ形にする。
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8
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さぁ！ズボラTime発動です！バット等に生地を移しラップをかけて冷蔵庫に。
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9
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夜仕込み(8時間〜12時間)冷蔵発酵させ、朝に取り出します。オーブンを250度で予熱開始。
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10
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ペティナイフもしくはよく切れる包丁に分量外の油を塗り斜めに深さ1cm位に切り込み3本を入れます。
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11
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冷蔵発酵のおかげで、生地が冷たくしっかり固いので切り込みが楽々入れれます(ポイント)
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12
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茶漉し等で強力粉をまんべんなく振り掛けてそっとオーブンに移し、200度で20〜25分焼く(焼き加減は調節してね)。
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13
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外はパリッと、中はふんわりな香ばしいバケットの完成です！
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コツ・ポイント
薩摩芋以外に、カボチャやじゃがいもに変えても◎澱粉を含む野菜のおかげでモッチリな食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
余りの薩摩芋を使って外パリッ！中ふんわり♪バケットを。しかもズボラなのに本格風味(^ω^)・・・に出来上がりました←思い込み大事w
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
