夏はさっぱり。 豚しゃぶとほうれん草のサラダ
作り方
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わさび・ドレッシングを作ります。 ☆の材料を混ぜ合わせます。 すぐ食べない場合は、ドレッシングは冷蔵庫で冷しておきます。
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お皿にサラダほうれん草、その他のお野菜を盛りつけ、その上に豚肉をのせます。 わさび・ドレッシングをたっぷりかけて召し上がれ。 お好みで白すりごまを少々かけても。
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コツ・ポイント
豚のしゃぶしゃぶはしっかり水を切って下さいね。 ドレッシングを混ぜ合わせる時にワサビがダマになりやすいので、最初にワサビをボウルに入れ、お酢を入れた時点で、スプーンなどでこすりつけるように混ぜるとダマになりにくく溶け易いです。 サラダほうれん草は赤軸を、玉葱は紅玉葱を使用しています。 お野菜は冷蔵庫に相談してお好みでどうぞ。 めんつゆはミツカンの「追いがつお つゆ」濃縮2倍を使用しました。
このレシピの生い立ち
以前頂いた豚しゃぶのサラダが美味しかったので、思い出しつつ作ってみました。 わさびがつーんと良いアクセントになっていて、シンプルで美味しいドレッシングです。 食欲の落ちる夏でもボリューム満点でたっぷり食べられるさっぱり系のサラダです。 お酢はりんご酢が無ければ、米酢でどうぞ。 サラダほうれん草は産地直売所で購入した軸の赤い「赤軸サラダほうれん草」を使用しましたが、普通のサラダ用ほうれん草でも。