フライパンひとつで大学芋

さつま芋は皮つきのまま、ていねいに洗います。

一口大の乱切りにします。

フライパンに芋が重ならないように並べて、サラダ油を1cmほど注ぎ、火をつけます。

爪楊枝をさしてみて、中まで火が通っていたら、取り出します。油は別容器に取り出します。

油を取り出したフライパンに、砂糖と水を加えて、中火にかけ、砂糖が溶け、ブクブクと泡立ってきたら、５のさつま芋を戻します。

軽くフライパンをゆすりながら、2～3分
砂糖をからめて、出来上がりです。