セリがたっぷり!鶏南蛮風そば(うどん)

セリがたっぷり!鶏南蛮風そば(うどん)

Description

話題入り感謝♡おなじみの鶏南蛮に、セリがたっぷり!余熱で火を通しながら、セリの香りと焼き葱の香ばしさを楽しみます。

材料 (一人分)

鶏もも肉
1/2枚
長ネギ(ぶつ切り)
1/2本
せり(ザク切り)
1/2束
好みの濃度にした、めんつゆ
250㏄
麺(そばやうどん)
1玉

作り方

1

写真

鶏肉は、強めの弱火のフライパンで皮目からじっくり焼く。出てきた脂でぶつ切りにした葱を焼きます。(余分な脂は拭き取りつつ)

2

皮がパリッと焼けたら(完全に火が通ってなくてOK)肉を一旦取り出して、一口大にカット。葱は別に取っておきます。

3

好みの濃度のめんつゆ250ccを用意。肉を入れて温め(その過程で肉に完全に火が通るはず)、最後にセリの根元と葱を加える。

4

どんぶりに茹でた麺(冷凍麺をレンジ加熱してもOK)を入れ、④のつゆを注ぎ、残りのせりをのせたら完成♪

5

【余談】何故、鶏肉を焼いてから切るのかというと、皮を全面的に香ばしく焼きたいから、ひとつひとつ返すのが面倒だから、です。

コツ・ポイント

鶏肉と葱を焼くのは面倒ですが、美味しさが格段にUPします。
鶏肉は焼く段階で完全に火を通してしまうと、麺つゆと合わせたときにパサついてしまいがちなので注意。

このレシピの生い立ち

去年の冬からハマっていた食べ方です。
レシピID : 2017911 公開日 : 12/11/28 更新日 : 15/04/25

このレシピの作者

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
ロンドン駐在生活のこと(2013〜18)、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

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写真

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エロりんさん、はじめまして♫嬉しいつくれぽをありがとう!

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写真

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ましけ3

これ大好きなので本当にうれしい!!食べたいっ!!大感謝 ♥

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写真

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ああ食べたいよ~日本のセリ!!リャウちゃんありがとね♪

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写真

芹しかみえないですが笑美味しくいただきました!

mw0424

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