青じそのさっぱり野菜炒め♪
hafsia
作り方
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蓋付き鍋かフライパンを熱し、分量外の油を少々、豚肉を入れ、その上に大葉以外の野菜を重ねます。
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3
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塩を振り、水にくぐらせた手を払うくらいの水分を追加し、蓋をしてしばらく蒸します。
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4
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1-2分ほどしたら蓋を開けてかき混ぜ、また蓋をして、玉ねぎが透き通るまで待ちます。
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5
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味見をして、好みの塩加減にしてから酢を一回し、醤油を香りづけ程度に少し垂らします。
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6
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火を止めてから大葉を加えて混ぜます。
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7
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☆はポン酢で置き換えてもよいかと。我が家はかぼす酢と醤油で。
好みで胡麻等を振ってもおいしそう
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コツ・ポイント
塩は野菜の量によって違うと思うので目安です。さっぱりさせるために酢を入れていますが、なくてもおいしくいただけると思います。火を止めてからカボスやすだち等を振ってもよいと思います。
このレシピの生い立ち
安かった大葉が余っていて、肌寒いから生野菜を食べる気分でもなく、さっぱり蒸し炒めにしました。大葉が利いて予想通りおいしかったです
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