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ホエーを使って☆焼きチキンＸ’ｍａｓにも

ホエーを使って☆焼きチキンＸ’ｍａｓにもの画像

Description

水切りしたヨーグルトから出た乳清を使ってマリネした鶏肉を焼きサラダです。クリスマスリースをイメージして盛りつけました

材料 （２人分）

☆鶏胸肉
１枚
☆塩
小さじ1/2
☆乳清（ホエー）
大さじ２
☆お好みのハーブやスパイス
適宜
大根
１．５cm
パプリカ
1/4個
リンゴ
1/4個
水菜
２本
★乳清（ホエー）
大さじ１
★レモン汁
大さじ１
★塩
小さじ1/4
★サラダ油
大さじ１
★バジル、オレガノ、三つ葉などのみじん切り
大さじ1/2
白ワインｏｒ酒
大さじ３

作り方

  1. 1

    ☆印の材料をビニール袋などに入れ、揉み合わせ、袋を閉じ、冷蔵庫で１日寝かせる

  2. 2

    ①を冷蔵庫から取り出し室温に戻す

  3. 3

    フライパンを火にかけ十分に温まったら、鶏肉を皮目を下にして、中火の強で表面に焦げ目がつくまでしっかりと焼く（３分～４分）

  4. 4

    皮目に焦げ目が付いたら鶏肉を裏返し裏面も焦げ目がつくまで焼き、ワインを加え蓋をして弱火で鶏肉に火が入るまで蒸し焼きにする

  5. 5

    鶏肉に火が入ったら、火を止め蓋をしたまま５分ほど置き、肉汁を落ち着かせる

  6. 6

    ★印の材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る

  7. 7

    大根、リンゴは１．５ｃｍ角の角切り、パプリカも１．５角に切る。水菜は３cm長さに切る

  8. 8

    鶏肉を食べやすい大きさに、切り、た野菜と共に盛り付け、ドレッシングを添える

  9. 9

    写真

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています

コツ・ポイント

鶏肉はグリルや、オーブンで焼きあげていただいても良いです。その場合は焼き上がりにラップをかけ、少し肉汁が落ち着いてから、切り分けて下さい。リンゴは色が変わらないようにレモン汁か塩を少しかけて置いて下さい

このレシピの生い立ち

ヨーグルトをドリップした後の、ホエーを利用したお料理を考えました
レシピID : 2020850 公開日 : 12/11/07 更新日 : 12/11/07

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☆すいか☆
ホエーを使って☆焼きチキンＸ’ｍａｓにも
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