かぼちゃのプリン
うさみよ
作り方
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1
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カラメルソース
を作る↓
鍋にグラニュー糖を入れる。
中火にかけ、焦げがついてきて全て溶けたら火から下して水を加える。
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2
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カラメルソースをカップに注いで冷やしておく。
かぼちゃのペーストを作る→
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3
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かぼちゃの種を除いてラップをしてレンジで柔らかくする。
かぼちゃをスプーンでくり貫き皮を除いてザルで裏ごしする。
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4
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かぼちゃペースト180gは熱いうちに砂糖を2~3回に分けてその都度混ぜる。
溶いた卵を2~3回に分けてその都度混ぜる。
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5
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生クリームと牛乳を合わせて火にかける。
沸騰直前に火から下して、３の中に一気に加える。
やさしく混ぜる。
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6
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ザルでこして、カップに注ぎます。
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7
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フライパン又は鍋の底にキッチンペーパー2枚敷きカップを並べて熱湯を注ぐ
（熱湯はカップの2/3まで入れる）
↑
熱湯注意
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9
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鍋から取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
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10
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11
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11/13 追記
手順の写真を載せました。
既に印刷してくださった方すみません
m(__)m
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12
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手順（６）こした後にアクと泡を取り除いて下さい。
手順（８）柔らかい様だったら、あと５分位蒸して予熱で5分置いて下さい
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コツ・ポイント
かぼちゃのペーストで裏ごした後、ペーストが冷めてしまうと思うので、レンジで熱くします。
生クリームと牛乳は合わせて250㏄になれば大丈夫です。
７の熱湯を注ぐ時はそっと入れる。やけどに注意します！
蒸す火加減は必ずごく弱火です。
生クリームと牛乳は合わせて250㏄になれば大丈夫です。
７の熱湯を注ぐ時はそっと入れる。やけどに注意します！
蒸す火加減は必ずごく弱火です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのグラタンを作った時の余りを活用しました。
（余ったかぼちゃペーストは冷凍して置けます）
かぼちゃのグラタンはMYキッチンのごはん日記に記載したお料理です。
（余ったかぼちゃペーストは冷凍して置けます）
かぼちゃのグラタンはMYキッチンのごはん日記に記載したお料理です。
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うさみよ
