【白菜の旨味凝縮!!】中華風うま煮

Name: 【白菜の旨味凝縮!!】 中華風うま煮
Yield: 4人分
Ingredients: 白菜(ざく切り) 1/4個; にんじん(短冊切り) 1/2個分; 椎茸(2cm幅位にカット) 8個分; 小エビ 100～150ｇ; 豚バラスライス 150～200g; タマネギ(5mm幅位のスライス) 1/4個; すりおろし生姜 大さじ1; 紹興酒or酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; 鶏がらスープの素 大さじ1～1.5; コショウ 少々; 塩(味を見て塩気が足りなかったら) 少々; ごま油 大さじ1; 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1+水大さじ1; サラダ油(炒め用) 大さじ1

Description

白菜の水分を利用した､あんかけも白菜の旨味凝縮!白菜の旨味でほんのり甘味が有り美味です♪
安値で作れるのも嬉しい＾＾

フォレストヒル

材料（4人分）

1/4個

1/2個分

8個分

100～150ｇ

150～200g

1/4個

すりおろし生姜

大さじ1

紹興酒or酒

大さじ2

醤油

大さじ2

鶏がらスープの素

大さじ1～1.5

コショウ

少々

塩(味を見て塩気が足りなかったら)

少々

ごま油

大さじ1

水溶き片栗粉

片栗粉小さじ1+水大さじ1

サラダ油(炒め用)

大さじ1

作り方

1

フライパンを熱し､中火にし､玉葱と人参を加え2分位炒め､豚肉と酒を加えて8割程度火を通し､一度皿等に上げる｡
2

鍋もしくは､1で使ったフライパンが深めなら､そのまま使用し､白菜を茎の方から下に､葉の方を上に入れショウガを加える｡
3

2に1で火を通した玉葱や豚肉をのせ､フタをして白菜がしんなりして水分が出るまで10分弱位焦がさないように中火で加熱する｡
4

3に醤油と鶏がらスープを加え､エビと椎茸を加えて､再びフタをしてエビに火が通るまで3分位加熱する｡
5

4のフタを取り､具が均一になるようにザックリと混ぜ､コショウをごま油を加え､味を見て塩気が足りなかったら塩を加える｡
6

5に水溶き片栗粉を加え､とろみが出たら火を止め完成｡

コツ・ポイント

白菜は白い茎の部分を下に入れ､葉の方は上にして入れて下さい｡

このレシピの生い立ち

白菜は水分が出るので､その水分を活かして旨煮を作ったら美味しいかな･･と思いましたので･･｡

レシピID : 2023469 公開日 : 12/11/15 更新日 : 12/11/15

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

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