ミックスベリーのムースケーキ
Description
色鮮やか!とっても綺麗な mousse です
材料
(18㎝ケーキ型)
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【ムース】
200g
100cc
砂糖
80g
7g
大さじ3
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【上掛けゼリー】
200cc
砂糖
50g
5g
小さじ1
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【スポンジ】
1㎝スライス
適量
適量
作り方
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1
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【下準備】 ケーキ型の内側面にプラスティックのセルクルを入れ込む。
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2
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①の底に1㎝にスライスしたスポンジを敷く。
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3
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ミックスベリーを自然解凍する。
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4
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【ムース】
粉ゼラチンを水でふやかし、湯煎で溶かす。
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5
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③をミキサーでピューレ状にする。
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6
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生クリームに砂糖を加え6~7分立てにホイップする。
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7
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④ゼラチンと⑤ミックスベリーと⑥生クリームを混ぜ合わせる。
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8
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②の上に⑦を流し込む。
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9
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冷蔵庫で1時間以上冷やし、固める。
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10
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固まった⑨の上に半分にスライスしたいちごとブルーベリーを並べる。
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11
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【上掛けゼリー】
ボウルに水、砂糖を入れ、粉ゼラチンをその上にそっとふりかける。ゼラチンがふやけたら、湯煎して溶かす。
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12
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⑪にキルシュを入れ、氷水にあてとろみが付くまで混ぜながら冷やす。
*固まりすぎない様に
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13
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⑩の上に⑫ゼリーをそっと流す。
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14
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再び、冷蔵庫で冷やし、固まったらケーキ型から外す。*食べる直前までプラスティックセルクルは外さない方がよい。
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コツ・ポイント
★スポンジは レシピID:1768513 を作って1㎝にスライスしてください。
★⑬ではムースが滲まないようにそっと流し入れて下さい。
★⑬ではムースが滲まないようにそっと流し入れて下さい。
このレシピの生い立ち
完全、オリジナルレシピ!!
自信作です❤
自信作です❤
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