ひき肉とシメジの和風あんかけオムレツ
Description
しょうがを利かせたあんかけで、和風のオムレツはいかが？ひき肉は少なめで大丈夫。スプーンで豪快に食べてください。
馬堀海岸
材料
（2人分）
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オムレツの中身
100g
1/2個
1/2株
◎醤油
大さじ1
◎砂糖、酒、みりん
各小さじ1
◎だしの素
小さじ1/2
少々
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オムレツ部分
4個（1人分につき2個）
大さじ2（1人分につき大1）
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あんかけ
だし汁（水+だしの素）
100cc
醤油、みりん
各大さじ1
おろししょうが（チューブでも）
小さじ1（2cm）
小さじ2
作り方
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1
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フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒めます。肉の色が変わったら粗みじん切りの玉ねぎ・ほぐしたシメジを加え炒めます。
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2
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全体に油が回ったら◎の調味料を加えて更に炒め、なじませます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に取り出しておきます。
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3
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フライパンをきれいにして1人分ずつ卵を焼き、オムレツの中身を半量のせて包みます。
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4
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耐熱ボールにあんかけの材料を入れてよく混ぜ、ラップをしてレンジで2分半加熱します（600w）。
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5
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いったん取り出してよくかき混ぜ、ラップをかけずに3分チンします。
とろみがついたらオムレツにかけてできあがり。
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7
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【2013.2.26追記】
あんかけは、小鍋で煮立たせてもOK。レンジより鍋のほうが早いかもしれません。
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コツ・ポイント
オムレツの中身は片栗粉でとろみをつけると包みやすいです。
このレシピの生い立ち
オムレツを作ろうとしたらケチャップが切れていたので、和風にしました。
馬堀海岸
