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ヤーコンとりんごのジャム

ヤーコンとりんごのジャムの画像

Description

ヤーコンの甘みがあるので１０％の砂糖しか使いません。梨のような食感をお楽しみ下さい。

材料

ヤーコン
約１５０ｇ
りんご
約１００ｇ
砂糖
２５ｇ（１０％）
レモン汁(ポッカレモン)
大１

作り方

  1. 1

    りんごの皮をむき、いちょう切りにし、鍋にいれ、レモン汁をかけ砂糖をふりかけておく

  2. 2

    ヤーコンは皮をむき千切りにし、１分ほど水にさらす

  3. 3

    ヤーコンの水をきり、６００wのレンジで３分加熱（ラップはかけない）

  4. 4

    ３分の２のヤーコンとりんごの皮をミキサーにかける（回りづらい時は水を少々いれる）

  5. 5

    １のりんごを５分ほど中火で煮る

  6. 6

    残りの３分の１のヤーコンは細かく切り、鍋に４のミキサーのものと一緒にいれ５分ほど弱火で煮て出来上がり！

コツ・ポイント

りんごの品種はお好きなものを、砂糖の量もお好みで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

毎年この時期にヤーコンをもらいますが、貯蔵しておくとフラクトオリゴ糖が分解されショ糖や果糖、ブドウ糖に変化するので、薬効を望むならお早めに～と野菜の本にあり、何とか保存したいと思いジャムにしてみました。
レシピID : 2029238 公開日 : 12/11/15 更新日 : 12/11/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年10月15日
初れぽ
写真
papupapi
ヤーコンの美味しい保存法が見つかって、うれしいです。美味しいです

作っていただきありがとうございます♪

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( )
hosi子
ヤーコンとりんごのジャム
by hosi子