栄養たっぷり★ヤーコンのきんぴら

ヤーコンは皮を剥いて細切り又は千切りにし、水にさらしてアクをとる。
人参も千切りにする。

鍋にごま油を敷き、人参を炒めたら、ヤーコンを入れる。

しんなりしてきたら、醤油、みりんを入れて炒める。水分が煮詰まってきたら火を止める。