ふっくら＆ジューシー✿基本のハンバーグ✿
Description
★2015.8.7ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾆｭｰｽ掲載感謝★基本のﾊﾝﾊﾞｰｸﾞにｿｰｽをかけて、簡単に洋食屋さんの味へ変身♪
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（4人分）
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基本のハンバーグの材料
400g
小1個
にんにく(みじん切り)
1片
☆パン粉
1/2ｶｯﾌﾟ
大さじ4
1個
★塩(マジックソルト/クレイジーソルト)
小さじ2/3(小さじ1)
★ナツメグパウダー
小さじ1/4
適量
サラダ油(焼き用)
適量
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ハンバーグソースの材料
赤ワイン
大さじ6
中濃ソース
大さじ3
トマトケチャップ
大さじ3
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
作り方
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1
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱して、玉ねぎ･ﾆﾝﾆｸを中弱火でじっくり炒める。
新玉ねぎだったら炒めずに生でもOK!
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2
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ﾎﾞｰﾙに1と☆印の材料を入れて、ﾊﾟﾝ粉がしっとりするように混ぜる。
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3
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2に牛豚合挽き肉と★印の材料を入れる。
掌を広げてぐるぐると手早くかき混ぜ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
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4
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このぐらいに粘りが出るまで混ぜたらＯＫ。
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5
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4等分して丸めたら、両手でﾊﾟﾝﾊﾟﾝとｷｬｯﾁﾎﾞｰﾙするように投げて中の空気を抜く。小判型にまとめて中央を凹ませる。
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6
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱してｻﾗﾀﾞ油を入れて、中火で3分、蓋をして加熱する。
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7
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ひっくり返して、更に蓋をして弱火で6分加熱する。
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8
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肉汁が外に逃げることなく、ｼﾞｭｰｼｰに焼き上がったら出来上がり。
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9
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基本のﾊﾝﾊﾞｰｸﾞが完成。
ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽ、和風醤油ｿｰｽ、ﾄﾏﾄｿｰｽ等、ｿｰｽはお好みでｱﾚﾝｼﾞ自由自在♪
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10
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★ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞｿｰｽ★
簡単に出来て、味は洋食屋さんのﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのように本格的になります♪
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11
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ｿｰｽの材料を合わせて混ぜておく。
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ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞが焼き上がったそのままのﾌﾗｲﾊﾟﾝを使う。
菜箸にｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを挟んで、油汚れを取り除く。
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13
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完全に綺麗にならなくてもこのぐらいで大丈夫。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを洗うのが面倒でなかったら、洗ってもOK。
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14
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ｿｰｽの材料を入れて、沸騰させる。
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このように泡が沸々として沸騰したら、弱火にして2分加熱したら出来上がり。
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熱々のﾊﾝﾊﾞｰｸﾞにたっぷりかけたら完成♪
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彼ごはんから旦那ごはんまで！男性の胃袋をつかむﾚｼﾋﾟ
http://cookpad.com/articles/9346
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コツ・ポイント
基本のﾊﾝﾊﾞｰｸﾞはｼﾝﾌﾟﾙなので、どんなﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ料理にも相性良好♪
定番のﾊﾝﾊﾞｰｸﾞｿｰｽで、ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽで煮込んで洋風に、大根おろしとﾎﾟﾝ酢で和風に、ﾄﾏﾄｿｰｽとﾁｰｽﾞでｲﾀﾘｱﾝに、ｱﾚﾝｼﾞ自由自在。
定番のﾊﾝﾊﾞｰｸﾞｿｰｽで、ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽで煮込んで洋風に、大根おろしとﾎﾟﾝ酢で和風に、ﾄﾏﾄｿｰｽとﾁｰｽﾞでｲﾀﾘｱﾝに、ｱﾚﾝｼﾞ自由自在。
このレシピの生い立ち
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを繰り返し作っていく中で、この作り方と配合に落ち着きました。
我が家の定番ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞです♪
我が家の定番ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞです♪
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
