砂肝の筋で☆とろとろ赤ワイン煮
Description
砂肝の処理をした後に捨てていた筋・・捨てるなんて勿体ない☆トロトロに煮ちゃおう♪(´ε｀ )
びっくりする美味しさです♡
びっくりする美味しさです♡
ねぃ☆
材料
砂肝の筋
200ｇ
塩胡椒
適量
1/2個
セロリ(薄切り)あれば
１本
にんにく(薄切り)
１片
オリーブオイル(炒め用)
適量
350ｃｃ
赤ワイン(飲み残しでもOK)
250ｃｃ
○ローリエ
１枚
○コンソメキューブ
１個
○タイム・ナツメグ・オレガノ
適量
○砂糖
小さじ1/2
作り方
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1
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砂肝の下処理をしてでた筋、
200ｇ分をコトコト煮ます。
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2
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にんにく、玉ねぎ、セロリは薄切りに。
筋に塩胡椒を振る。
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3
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鍋にオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。
香りがたったら玉ねぎとセロリを入れゆっくり炒める。時短でレンチンしておいても
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6
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トロトロ牛肉みたいな美味しさに☆
画像は試しに小麦粉を入れてみたのでモッタリしてしまった(´Д‘ )
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7
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砂肝のコンフィを作って余った筋を使いました♪(´ε｀ )
ID：2035034
炊飯器で☆しっとり砂肝のコンフィ
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コツ・ポイント
ビールの炭酸とアルコール分が、筋を柔らかく仕上げるそう。前の日のビールでもOK♪
時間があれば、玉ねぎとセロリはじっくり飴色に炒めて。コク旨です(⌒▽⌒)
出来上がり当日よりも翌日の方がまろやかになり
美味しくなってます♡
時間があれば、玉ねぎとセロリはじっくり飴色に炒めて。コク旨です(⌒▽⌒)
出来上がり当日よりも翌日の方がまろやかになり
美味しくなってます♡
このレシピの生い立ち
砂肝を処理した時にでる筋部分。
捨てるのが勿体なくて、大好きなワイン煮にしました☆
捨てるのが勿体なくて、大好きなワイン煮にしました☆
(
)
ねぃ☆
