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塩麹＊鶏ともやしの中華スープ

塩麹＊鶏ともやしの中華スープの画像

Description

旨みたっぷりのチキンともやしのあっさりスープ。花椒とごま油の香りがアクセント♪

材料 （2人分）

鶏もも肉（皮なし）
1/2枚（100g位）
塩麹
大さじ1と1/2
もやし
1/2袋
生姜のスライス
3切れ
鶏がらスープの素（顆粒）
小さじ２
花椒（粉末）
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
細ねぎ
1本

作り方

  1. 1

    ＜下準備＞
    鶏肉に塩麹をまんべんなく塗り、ラップでぴっちり包んで一晩置く。

  2. 2

    肉に付いた塩麹を流水で軽く洗い流し、1.5cm角に切る。もやしはさっと洗ってザルに上げ、水気を切る。ねぎは小口切り。

  3. 3

    水500mlと生姜スライス、鶏がらスープの素を入れて火にかける。沸騰したら鶏肉を入れる。

  4. 4

    肉の色が変わったらアクを取り、もやしを加えてさっと煮る。味見をして塩気が足りない場合は塩を加える。

  5. 5

    最後に花椒とごま油を入れる。器に盛ってねぎを散らして出来上がり。（生姜スライスは取り除く）

コツ・ポイント

塩麹チキンと顆粒だしの塩分で塩は殆ど必要ないと思いますが、味を見て好みで調節して下さい。
椎茸やきくらげ、たけのこなどを加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

最近気に入っている塩麹チキンと花椒の組合せをスープにアレンジしてみました。
レシピID : 2035852 公開日 : 12/11/30 更新日 : 12/11/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2021年11月19日
写真
ふたごゆき
塩麹がお肉を柔らかくして味も整えてくれますね♬美味しい♡
#塩麹がいい仕事してます
2013年12月22日
写真
ハッピーマラソン
すっごく美味しいです！家族からも好評でまた作りたいです‼︎

ご家族に好評で嬉しいです！是非また作って下さいね♪

2013年3月13日
写真
PGTips
花椒無しですがクワイ追加♪鶏挽肉で♪野菜もモリモリ頂けますね♪

クワイ入りどんな感じかな？？お洒落な器で別レシピみたい～♪

2013年2月1日
写真
３児ママCafe
朝スープ、残りに調味料＆片栗粉＋でお弁当に☆温まりました^^

美味しそうなアレンジですね～寒いからまだスープ活躍しますね♪

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( )
cureo
塩麹＊鶏ともやしの中華スープ
by cureo