あっさり、でもクリーミィーなパスタ！

（下準備）
玉ねぎ・ピーマン・にんじんは薄くスライスする。ハムは薄く切ってさらに小口サイズに切っておく。にんにくはみじん切り。コンソメは大匙2の水で溶く。：大きな鍋に水を入れ、パスタをゆでる水を沸かす。

小鍋にバターを入れ、中火で溶かす。溶けたら薄力粉を入れて馴染むまでよく混ぜる。

粉が馴染んだら、コンソメ＋水を少しずつ入れてさらに混ぜる。

フライパンに薄く油を引き、にんにくを炒める。香りが出たら、ハム、野菜の順に塩・胡椒をしながら炒める。

野菜に火が通ったらいったん火を止め、④のソースを茶漉しで漉しながら加える。

⑥を再び火にかけ、ざっと混ぜる。大体混ざったら生クリームを入れてさらに大きく混ぜる。大きな泡がボコッと出てきたら弱火にし（弱火でも沸騰するなら火を止める）、パスタに取り掛かる。＊ここで一度ソースの味見をして、薄いようなら塩で調節する。