コクと旨味の魚介たっぷり！ブイヤベース
sindy0922
作り方
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1
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たら切り身を半分に切り,塩を少量ふっておきます。
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2
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えびは殻と背わたをとり,いかは軟骨を取り除き,水洗いします。あさりは殻をこすり合わせてよく洗います。
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3
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玉ねぎとにんにくを粗めのみじん切りにします。
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4
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熱したフライパンにオリーブ油を少量しき,たら切り身を軽く焼き,鍋に移します。
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5
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鍋にあさりも加えます。白ワインを入れて中火にかけ,あさりの口が開くまで煮ます。
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6
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フライパンに再度オリーブ油をしいて熱し,にんにく,玉ねぎを炒めます。香りが出てきたらトマト水煮を加えて煮立たせます。
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7
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煮立たせたトマトソースを鍋に入れ,水,固形コンソメを加えて中火で約10分程度煮込みます。
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8
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煮立ってきたら,えび,いかを加え,さらに中火で約10程度煮込んでいきます。
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9
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塩,胡椒で味をととのえて火を止めます。皿に取りわけ,パセリをかけて完成です！
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コツ・ポイント
えびは有頭のものがあれば,より豪華な感じになります!今回はたら切り身を使いましたが,お好みの白身魚であれば何でもOKです☆
このレシピの生い立ち
魚介を使ったあったか料理が食べたかったので☆
sindy0922
